羊肉洗净切大块、葱切段、姜切片、萝卜切滚刀块。

炒锅放植物油，爆香葱姜。

羊肉焯水去血沫，洗净。

加入料酒、老抽再炒约5分钟。

倒入沥干水的羊肉炒几分钟。

加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶和与羊肉平行的水，大火烧开。

转入砂锅，中小火炖1个半小时后加入萝卜块和盐，再炖约30分钟即可。