鲈鱼切斜刀，在双面抹上盐和白胡椒。裹上保鲜膜，放在冰箱里腌制6小时。

将鱼从中间劈开。

电饼铛里面倒上油。

盖上电饼铛，大概10分钟左右，打开盖子，看到鱼的表面变成焦黄色。

将鱼平放在电饼铛里面，用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。

葱姜蒜都切成大片。

新鲜的香菇切片。

使用平底不粘锅，里面倒油，加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。

倒入香菇，煸炒。