把牛肉洗净，切丝，青椒切蒂，去籽，洗净后切丝。胡萝卜洗净切丝，豆腐干切丝

牛肉丝放入小碗中，加盐，料酒，水淀粉，一小半蛋液腌制15分钟左右

在准备一点姜丝和少许水淀粉

锅中倒入油烧热，放入牛肉丝滑炒，然后捞出沥油

锅中放入姜丝炒香，喜欢吃辣的可以在加些辣椒丝，再放入胡萝卜丝超出红油

再放入豆腐干丝，青椒丝，牛肉丝，拌炒均匀后加入酱油，少许盐，炒至水分快收干时，加入水淀粉勾芡即可