羊排腌制；先把草果用刀拍碎。

把拍碎的草果放入羊排里，里面再放入葱、姜、八角、花椒和香叶。

撒入少许盐、味精。

倒入少许白酒拌匀。

拌匀后蒙上保鲜膜腌制5-6小时备用。

再放入腌料粉和孜然粉拌匀。

洋葱切稍粗一些的丝备用。

把圆茄切厚片。

往塔吉锅里滴入几滴橄榄油把锅底抹匀。