香葱洗净备用。

鲫鱼净膛后在背上划几刀加一点盐腌和姜片腌十分钟。

五花肉切成片。

将花椒、姜片、蒜、红辣椒、八角备好。

热油中加花椒粒炸出香气，取出花椒放入用鲫鱼煎到两面金黄后取出。

香葱切段。

另起油锅加五花肉片。

炒至变色后放入姜片、蒜、干红辣椒爆锅。

加一点点料酒和酱油，再铺上香葱段加两碗水煮开后。