排骨洗净血水，沥干，烧一壶开水，倒入装排骨的锅里

用筷子搅动，烫洗干净

再次沥去水分

锅中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡

加入排骨、葱段、姜片和蒜头，翻炒至排骨表面金黄上色

烹入料酒和数滴香醋，加老抽炒上色

加入没过排骨的开水，加生抽，再加少量花椒

转入砂煲，煮开后小火煨约30分钟

这时候把糯米玉米和老南瓜切大块

半小时后加入糯玉米，煮开后继续小火煮20分钟，这时候可以根据情况加适量盐

加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可