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红炖腊羊腿分享

菜系：无
菜式：私房菜
烹饪方式：炖
场合：中餐

食材用料

白萝卜1个
蒜苗2～3根
姜1小块
干辣椒2～3个
花椒适量
酱油1～2大勺
盐少许
老抽1～2大勺
水,2杯适量
腊羊腿半只

红炖腊羊腿的做法

₁将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右

₂取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒

₃锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之

₄萝卜去皮切块

₅高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色

₆注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火

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