准备食材：鸡翅根切块，土豆切块，葱，蒜，一个小红辣椒还有八角，备用。

鸡块用水煮一下，水开变颜色后，涝出来用凉水冲洗，保持肉的鲜嫩。

锅里放油，葱蒜辣椒八角一起放入，翻炒几下倒入鸡块，依旧翻炒几下后倒入料酒，使肉入味。

放入料酒后翻炒一会儿，倒入一勺味极鲜，稍微上点色，也可放一点酱油，不要太多，否则炒出来颜色不好看。

放入土豆块，翻炒几下，多放点水开始炖。炖，炖，炖，炖……直到……

炖成这样，土豆炖烂，放盐出锅，期间不停的看锅翻炒，以免水没了粘锅。好香啊。