准备姜丝，青椒，指天椒，大蒜，葱花，香菜。

先把螃蟹过一会油锅，后盛起装盘待用。

把姜葱蒜，辣椒都倒下加少许盐去爆炒出味。

放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒。

加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉水勾芡盖锅一会。

收汁即可上碟。