豆腐切成长方块。

备料：豆腐、肉片、木耳、青红椒片、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片。

捞出，待用。

锅入油烧热，下豆腐炸成金黄色。

锅入油烧热，爆香豆瓣酱、姜、葱、蒜。

爆香肉片下高汤、豆腐。

加入木耳、青红椒片、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、煮开。

勾芡，即可装盘。