鸡斩大块，用清水洗净，沥尽水

放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀，腌制30分钟

鲜茶树菇去掉根部洗净

姜切片，洋葱切丝，青红椒切圈备用

取不沾锅，先铺上姜片、蒜头和洋葱丝

再铺上茶树菇

最后铺上腌制的鸡肉块

并将腌料一起倒入，开火，大火烧开后，转中火盖上盖焖煮20分钟

打开锅盖将鸡块翻面继续以中火煮至汤干后，用筷子再将鸡块翻动几次，直到鸡块变干身（可以多煸一会儿，这样会更有干锅的味道）最后撒上青红椒圈翻匀即可盛出