买了茄子一条，环切为1.5厘米圆片，中切入一刀，但不要切断，做为最初的茄盒圆形

1把调味好的猪肉碎塞进茄盒。

2准备4块钱猪肉碎，加盐、味精、一个鸭蛋、姜切微粒、少许淀粉和水调味，顺着一个方向打匀

用半岛炸粉和面粉调成酱，比例是各一半，慢火炸熟（稍为金黄即可，2分钟吧），捞起来后等温度不热后再回锅大火炸起酥（这样做是为了口感更脆，逼出切盒里面的油）

随个人喜好撒上椒盐或蘸上亨氏番茄酱，开动喽！

外表脆入口清软