猪肉馅加料酒、酱油、少许清水搅打至稍微粘稠状，加入盐、胡椒粉、姜粉、葱末调匀。

土豆去皮洗净。

按照一刀断一刀连的方法切成片。

在相连的土豆片中间塞入肉馅。

面粉、生粉、鸡蛋、少许盐、清水调成糊糊。

将土豆肉夹放进糊糊里蘸一下。

锅中放油烧至5层热。

放入土豆肉夹炸至金黄色即可。