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红烧偏口鱼菜谱
红烧偏口鱼
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菜系:
无
菜式:
下饭菜
烹饪方式:
红烧
场合:
中餐
食材用料
比目鱼
一条
辣椒
适量
小葱
适量
白糖
适量
姜
适量
醋
适量
酱油
适量
花生油
适量
料酒
适量
盐
适量
水
适量
辣椒酱
适量
红烧偏口鱼的做法
1
刮去鱼的鳞,去掉内脏和腮,在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味
2
锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。我还加了一勺我自己做的辣椒酱,其实盛盘的时候加点香菜更好,可咱自己家的厨房难那么齐全啊,有啥用啥吧
3
锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎,只扑了一面面粉,鱼边煎的时候都掉了,比较遗憾
4
_
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