左口对半切开之后鱼头部分装入盘子。

把姜丝以及冬菜铺在鱼身上。

锅里水烧开之后将装鱼盘子放入盖上锅盖大火蒸。

蒸约十分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。

将盘子里的水倒出，盛入碗内备用。

烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝。

调入适量生抽、白糖、胡椒粉以及刚才蒸鱼倒入碗内的水。

放入适量葱、香菜熄火，将汁料淋上装鱼盘子即可食用。