中间挖空，但不要挖穿了。

将丝瓜去皮，切寸断。

在丝瓜内抹上一层淀粉，然后把蟹黄填进去。

开水入蒸锅蒸10分钟。

取出后移入另一个盘中。

将蒸盘里的汁倒入锅里，加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。