将鳕鱼剔去中间的骨刺，切块，然后用生抽，白葡萄酒，白糖，姜片，葱段腌制20分钟左右

将腌制过后的鳕鱼块，先沾一层薄薄的面粉

之后裹一层蛋液

然后放在面包糠里滚一圈

将所有的鳕鱼块按照上面的步骤裹好面粉，蛋液，面包糠备用。平底锅，加入适量食用油，小火加热，之后放入鳕鱼块，小火慢煎

煎制过程要经常翻面，煎到四面金黄色即可

一个橙对半切开，取其橙汁果肉。（用榨汁机榨出果肉亦可）

另起干净的平底锅，加入与橙汁等份的水连同橙汁一起倒入锅中加热

撒一点点白糖

加入一点点食盐

最后倒入一点湿淀粉勾芡，带汤汁浓稠即可盛出

在熬好的橙汁酱中挤入半个新鲜柠檬的柠檬汁，搅匀即可

熬好的橙汁酱，当做鳕鱼块的蘸料，或者直接淋在鳕鱼块上都可以