蓝乳酪辣椒面包分享
- 菜系:无
- 菜式:小吃
- 烹饪方式:烘焙
- 场合:下午茶
干酵母在温牛奶里融化。
加入面粉、盐、辣椒粉粗略搅拌。
加入天然酵母,粗略搅拌后,加入鸡蛋1个。低速搅拌均匀,然后转高速搅拌3分钟。
加入放软了的黄油块,低速搅拌均匀后,转高速搅拌3分钟,到面团完全扩展。
搭上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时。
1小时后的面团有一定体积增长。
加入约35g的面粉,揉成柔软的三光面团。这里面粉量不定,总之成为三光面团就可以了。比如蛋的大小不同,黄油水份量不同,需要添加的面粉量也会不同。我做好的面团,最后409g。
面团分割成四份,每个约100g。滚圆。醒20分钟。
蓝乳酪。属于“蓝色”比较多的那种,味道会比较重。
将滚圆了的面团按成圆形,在上面抹上蓝乳酪。喜欢吃就多抹点。
塑成什么形也按喜好。关键是封口捏紧。今天做了4个长方形的。
塑好形的面包放到铺了烘焙纸的烤盘上,在温暖的地方发酵1小时加,直到体积明显增长。
刷上蛋液。
撒上坚果碎,放入预热好的烤箱,180度,约16分钟。
吃减肥真的好吗?
2018-05-31