香菇泡水两个小时沥干水切碎末；切葱末、姜末；以上与猪肉末放入容器，加入香油、花椒油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时；趁这个时间做蛋皮，蛋皮和黄瓜均切丝备用。

每片皮儿用温水浸泡一下马上拿出，肉馅儿放在皮儿中间，四周捏起来，开始捏不起来没关系，等一下皮儿都变软就会粘起来；这是一小盘成品；注意包好的馄饨不要挨着，不然会粘起来。

圆形的越南米纸剪成四份或者六份备用，建议根据米纸的大小剪，太小了不容易包；边剪边包，剪多了就浪费了。

水中加鸡粉烧开或者高汤烧开，转中火，等沸腾不厉害了把馄饨放入水中，一个个放不要粘连，保持中小火，等所以馄饨都浮起关火闷一分钟；馄饨盛出撒入蛋丝、黄瓜丝和虾皮，喜欢的可以加点儿醋。口感不输面做的馄饨哦。