酵母先用少量的温水化开。水温控制在20度左右即可

面粉加酵母水加食用油加水和成光滑有弹性的面团

用保鲜膜或湿布盖住面团放在温暖处发酵一个小时

将发好的面团放在案板上用力揉搓，揉至表面光滑有弹性

将面团分成每个大约80克的小剂子，可能看起来很小，但是在烘烤过程中会变大。我弄成180克了，结果太厚了

取小剂继续揉搓一下

将揉好的小剂子搓成直径为2.5厘米左右的长条

将长条纵向放过来，从头部2厘米处擀下来，将其擀平

将擀平的长条从头部卷起，卷成一个圆筒

将卷好的圆筒竖直放在案板上压成小圆饼，再擀成1.5厘米的饼坯。然后用手弄成四边上翘的碗状饼坯

将做好的白吉馍放在烧热的锅上，不用加油，烙20秒，然后翻面再烙20秒，两面变黄即可

将烙好的饼放入烤箱中层，190度烤10分钟即可