大枣冲洗干净，加水浸泡15分钟。将浸泡变软的大枣置于国内，加入适量的水，大火煮开，转中火煮30分钟，至水分快收干最好。（煮的过程注意多搅动，因大枣含糖量高，易糊锅）

不粘锅20ml色拉油，倒入枣泥，小火翻炒片刻

取出大枣稍放凉，用手去皮去核，只留枣肉。（建议不要用搅拌机，搅打后的枣泥没有用手剥的好吃）

分次加入细白糖，翻炒至油分收干，枣泥呈现亮棕红色即可。（因为枣泥含糖多，粘稠，翻炒需时不长，我只花了10分钟左右，翻炒至油分收干、细糖融入枣泥内即可，比炒豆蓉简单多了。）