霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣，姜切成片，陈皮用水泡软，刮去白瓤。

乌鸡斩去头和趾尖洗净，斩大块的，（也可以不斩）~放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水备用。

汤锅内放入清水，放入姜片，霸王花，陈皮，大火致沸腾改小火煲焖煮20分钟。

加入乌鸡，开大火煲到用筷子能戳进鸡肉里，汤也浓了。放盐即可

蒜蓉姜切成末，小米辣切圈，加辣椒油，香油，适量食用油烧热到在姜蒜末里~加适量生抽即可

把乌鸡捞出摆盘，可以把鸡用手撕开~加上蘸酱。