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酸菜鱼分享

菜系：川菜
菜式：家常菜
烹饪方式：煮
场合：中餐

食材用料

青鱼一条
酸菜一包
葱姜蒜适量
川椒粉一点

酸菜鱼的做法

₁青鱼切成鱼片用黄酒、葱姜碎、盐、糖、淀粉拌匀备用

₂炒锅入油油微辣时放入蒜瓣、葱、姜起香后倒入酸菜翻炒

₃鱼骨、鱼尾熬成鱼汤备用

₄再加入炖好的鱼骨汤汤滚后将拌好的鱼片均匀的放入锅中待鱼肉颜色变白色即可关火

₅其实在装盆后应该浇上一大勺滚热的辣油提亮菜色，但酸菜里已经有很多辣椒所以我就洒了一些川椒粉

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