所有配菜统统切丁备用，葱切碎姜切末

鸡蛋打散，加入适量盐

锅内倒少许油用小火将鸡蛋炒熟，盛出备用。在电视上看的，炒鸡蛋适宜用小火慢炒

锅内加适量油，放入葱姜炒出香味，然后依次放入蔬菜丁翻炒，加入适量盐和热水翻炒均匀

加入米饭，改为中小火，继续翻炒

最后将炒好的鸡蛋加入，炒匀即可出锅