剩米饭预备好

鸡蛋加点盐打散

元葱、胡萝卜、山药、蒜薹都切成小丁

炒锅注油烧热，放入鸡蛋炒熟后盛出备用。炒鸡蛋的时候多放点油，这样炒出的鸡蛋蓬松，多出的油正好可以继续炒蔬菜和米饭

锅内留少许油，下元葱末翻炒

然后放入胡萝卜丁炒匀

再放入山药丁一起炒

最后放入蒜薹丁翻炒

所有蔬菜丁炒熟以后，放点胡椒粉和盐调味

放入米饭炒散

倒点酱油调味

最后放入先前炒好的鸡蛋炒匀即可