将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入盐，煮15分钟。

烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁。

红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁。

用锡纸包好，放入预热的30度，烤箱中，烤10分钟。

然后拿出羊排，打开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，中途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再继续烤至熟透。