培根切粗丝，洋葱切丝，胡萝卜切片

炒锅里倒入橄榄油，放入培根翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里

牛肉切成5厘米左右的大块，用厨房纸吸干表面的水份

烧热刚刚做好的培根油，把牛肉放入煎透，煎到牛肉的每个面都是棕色即可

将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不用，炒锅里重新放少许橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色即可

百里香和香叶弄碎，越碎越好，大蒜切片

煎好的牛肉，炒好的洋葱丝和胡萝卜片，以及刚刚做培根油时捞出的培根一起放入炖锅里，倒入红酒，调入百里香，香叶，大蒜，白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制40分钟

口蘑切成小块，小洋葱切半

炒锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜颜色完全变深