水烧开，将仔鸡焯水

准备材料

炖好的鸡捞出沥干水分

焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味

将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底

将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀

着色适中，熏约5-8分钟即可