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火腿跑蛋菜谱
火腿跑蛋
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菜系:
淮扬菜
菜式:
家常菜
烹饪方式:
烘焙
场合:
中餐
食材用料
鸡蛋
两个
青豆
适量
火腿丁
适量
胡萝卜丁
适量
火腿跑蛋的做法
1
鸡蛋不要打散,每个蛋用筷子在蛋黄夹个十字(主要就是夹破蛋黄但不至于跟蛋清混叻),加入少许盐和料酒(目的去腥)
2
火腿、胡萝卜切丁备用
3
锅内放油,油要多点,8成热,小心把蛋滑下。这会你会看见鸡蛋在冒泡泡,马上在蛋液中心放入火腿丁,青豆丁,胡萝卜丁
4
至基本凝结,翻面,在煎少许分钟,关火成盘。成盘子前沥去油。这样美味的改良跑蛋就做好了
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