盖上保鲜膜，松弛15分钟。

水皮面团的做法:将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中，搅拌均匀后分次加入水，和成柔软的水皮面团。

盖上保鲜膜，松弛10分钟。

水皮面团的做法:将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。

馅料的做法：油葱酥：紫色葱头洗净切成小丁，放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。（炒制过程中要不停的翻炒，以防粘锅）

炒到紫红色出锅即可。（大约用时15分钟左右）

大火翻炒至熟香即可。

猪绞肉：将猪绞肉放入炒锅中，加入调好的料汁（酱油21克、盐3克、米酒11克、糖2克）和油葱酥

混合拌匀，和成团。