菠萝咕咾肉分享
- 菜系:粤菜
- 菜式:私房菜
- 烹饪方式:炖
- 场合:下午茶
把肉切成两厘米左右见方的块,在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下,放入用两根香菜根,一点洋葱,让后用手使劲的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一刻钟左右
把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟
把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出
把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下,让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下,让淀粉结结实实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了
把所有的肉块进行复炸,再次下入六成热的油锅中,炸到外皮发硬,颜色金黄后捞出,沥油
锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油
放入糖一起炒
倒入3-4少蔬菜清汤
放入盐,烹入水淀粉,锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮,最后放的调料是点白醋搅匀
吃减肥真的好吗?
2018-05-31