准备材料：里脊肉、鸡蛋、番茄酱、蒜、葱。

把里脊肉改刀成较平时炒菜稍厚点的片或者条。（依据个人喜好）

鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，再加入面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒的全蛋糊备用。

切好的肉加入少许盐、胡椒粉、料酒，并抓匀，腌制半小时左右入味。

搅拌均匀，上浆。（也可以把肉一条条的放进蛋液里裹浆）

把蛋糊倒入腌制好的里脊肉里。

锅中热油，油烧至5成热时，改小火，依次放入上好浆的里脊肉条。

1分钟左右，肉成微黄色，捞出。

炸至表皮金黄并酥脆，捞出控油备用。