腊肉洗净飞水备用。

姜切末。

腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。

将腊肉码放在鱼片上。

腊肉切片。

碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，鸡粉，食用油调匀。

将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。

出锅撒上葱花即可上桌。