剁椒粉蒸鲶鱼分享
- 菜系:湘菜
- 菜式:下饭菜
- 烹饪方式:蒸
- 场合:中餐
将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分。
将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好,置于已经注水烧上汽的蒸锅中。
将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟。
盖上锅盖,大火蒸20分钟即可。
剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸,然后下入水淀粉勾芡,收至汤汁浓稠时关火。
蒸笼下加托盘,将剁椒汁浇在蒸好的鱼上,最后撒上葱花即可。
吃减肥真的好吗?
2018-05-31