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秘制XO酱分享

秘制XO酱

食材用料
秘制XO酱的做法
1将红葱头、蒜头、指天椒洗净后垛碎（不用太碎）
2干贝和火腿拆丝、虾米切碎
3干贝和虾米用热水泡软，火腿隔水蒸软
4将红葱头、蒜头和红辣椒碎先炸至金黄捞起沥油
5大地鱼切碎
6把大地鱼、干贝、火腿、虾米略微炸香捞起沥油
7锅放半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入海鲜酱、白糖、鸡粉、味精，辣椒粉慢火炒至酱浓
8做好的XO酱彻底凉却后放入干净的瓶子，酱表面上要覆盖住一层油（喜欢辣的，放辣椒油），然后放到冰箱保存
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