熘肝尖分享
- 菜系:鲁菜
- 菜式:家常菜
- 烹饪方式:炒
- 场合:晚餐
121猪肝顶刀切成薄片
212木耳用温水洗净,用清水浸泡
红黄彩椒切块,葱、姜、蒜切末
将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟(此处一定要用水淀粉,不要用蛋清,蛋清容易拖浆,造成炒出的猪肝老)
用酱油、醋、香油、绍酒、盐、胡椒粉、蒜茸水淀粉提前调好碗芡(这样既可以节约烹调时间,又可以保持肝在锅中受热时间不长,保持嫩滑)
热锅温油将肝滑熟,将肝倒在碗里
锅内留底油煸香葱姜蒜
放入红黄彩椒煸炒
倒入猪肝、泡好的黑木耳,煸炒
吃减肥真的好吗?
2018-05-31