银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用。

将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片。

另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳。

将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用。

炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀。

加入少许高汤调味粉。

加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻。

关火，调入适量盐，翻炒均匀即可。