切成薄片。

猪瘦肉一块，洗净控干水分。

取一个碗，将切好的肉片放入其中。

加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉（稍微多一些）、少许盐、味精，搅拌均匀。

12拌匀上浆后，入冰箱冷藏室码味10分钟。

21青菜一把。为什么要把这个青菜单列出来呢，无它，楼上的大妈自己家种的。我刚一夸她的菜种的好，老人家笑眯眯滴就摘一把送给额咧！

其他配菜。这个没有定式，随个人喜欢，我家用的莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇。

锅子里放入清水，烧滚后，将除小青菜外的所有配菜倒入。

12时间不能长，都是很好熟的菜，水再次烧沸即可捞出。