准备原材料

肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时。不要担心时间太长，使用焖烧锅蒸制，每隔一小时拿到火上烧三分钟，什么事情也不耽误

再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时

先在火上蒸制上汽20分钟

肉皮凉水下锅

煮至5分钟

肉皮捞出后，立即过凉水

然后刮毛

去油