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脆皮虾卷分享

脆皮虾卷

食材用料
脆皮虾卷的做法
1

锅中放入少量水,开后放入虾煮熟,然后捞出浸入冰水中,再捞出沥干

2

将鲜虾的头去掉,去壳只留尾部,去肠去虾线,用一根牙签从虾的中间穿过,一直穿到尾部,这样煮熟的虾就不会弯曲

3

土豆切成大块蒸熟(用筷子能穿过),去皮碾碎成土豆泥,加入40克沙拉酱、1汤匙(15ml)橄榄油、少许黑胡椒粉和适量盐以及适量水拌匀成细腻土豆泥;芹菜去叶洗净切成细末

4

将煮熟的虾中的牙签去掉

5

取一张馄饨皮,放入铺上一层土豆泥,再在中间放入一只虾,虾尾放在馄饨皮外,撒上芹菜末,再挤上一些沙拉酱

6

将虾卷包起来,收口的地方抹上一些水便于粘合,收口处要包紧,依次做好12个虾卷

7

锅中倒入橄榄油烧热,油温八成热时(略微有烟),将做好的虾卷放入油中炸成金黄色,捞出放在厨房纸上吸干油分即可,直接吃或者搭配番茄酱、酸甜酱、蒜蓉辣酱之类吃,尽快食用,放时间长就不酥脆了

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