土豆去皮洗净切丝再次过水洗去淀粉，按自己的口味炒熟。

所用原料，外加俺家丫头抢着上镜的小胖手，最重要的油条忘记拍了。

所有面粉混合，加适量水搅拌成糊状。稠度以面糊滴落的痕迹3秒左右便可消失为宜。

开小火，锅里滴几滴油，用生姜抹开。

倒入适量面糊，转动锅使面糊摊开成圆形。

磕入一颗鸡蛋，打散，抹开。

待蛋液凝固后进行翻面。

小火煎约半分钟给煎饼上涂抹一层黄豆酱。

撒适量葱花，在一边放上一些土豆丝。