把150克细玉米面和50克面粉混合。

里面放少许盐拌匀。

用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。

电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。

煎饼稍一卷边便可翻面。

然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。

把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。

柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。

先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝。

和摊鸡蛋卷起来便可享用。

夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜。

这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。