扒开。取出蛤喇肉，剁碎。

将蛤喇表面清洗干净。锅子烧水，将天鹅蛋放入，煮熟。

将所有馅料放在碗内，倒入橄榄油。加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。

豆腐挤水。胡萝卜切丁，猪肉剁成肉泥。

将天鹅蛋壳洗净，将馅料填入壳内。

表面涂抹蛋液。粘上西芹叶装饰。

锅子倒入橄榄油，将蛤喇放入。先让肉馅一面着锅底，煎至金黄色。

将其翻过来，小火，盖盖子，焖十分钟左右。（具体时间要根据壳的大小，肉馅的多少而定）。