材料

蛋黄牛奶面粉和一半的糖混合搅拌匀，不能朝一个方向搅拌，避免面上劲，否则蛋糕不松软

分离蛋清蛋黄

加入剩下的糖继续大发

加入剩下的一半糖的二分之一打发蛋清

蛋清分两次加到蛋黄液中，混和蛋黄液和蛋清时要像炒菜那样切拌，不能搅拌，否则蛋清的就是去起发作用了，做出来的蛋糕一定是张蛋饼，蛋糕不会起发的

直到蛋清能立住就可以了

锅胆里抹点油防粘把混合好的蛋糕胚倒入胆里面

等待中