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大阪烧分享

菜系：日式料理
菜式：小吃
烹饪方式：煎
场合：早餐

食材用料

培根5片
鸡蛋80g（16%）
黄油80g（16%）
紫甘蓝100g
白糖80g（16%）
番茄酱适量
盐8g（1.6%）
高筋面粉500g（100%）
干酵母9g（1.8%）
鲜牛奶250g（50%）
沙拉酱适量
烫种70g（14%）
柴鱼适量

大阪烧的做法

₁ 中间发酵完成的面团3个
₂ 将面团擀开至圆形放入烤盘
₃ 以温度30℃，湿度75%发酵40分钟，发酵好表面刷上蛋液
₄ 抹上番茄酱
₅ 放上紫甘蓝
₆ 放上培根肉
₇ 挤上沙拉酱
₈ 以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤15分，出炉对折，在表面挤上沙拉酱
₉ 洒上柴鱼片

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