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冰皮月饼分享

冰皮月饼

食材用料
冰皮月饼的做法
1

在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

2

倒入糯米粉、粘米粉、澄面,搅拌均匀,成为稀面糊。

3

搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15分钟即可。

4

蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌顺成面团,放凉备用。

5

把冰皮分成40克一个,馅分成35克一个。左边那两个绿色的是加了抹茶粉的,建议大家馅料一定要选干的,我那几个红豆馅的太稀,不好包,而且容易露馅。

6

包起来,不要有馅料露在外面。

7

在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上事先揉圆的馅球。

8

在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,把多余的糕粉倒出来,否则的话出来的月饼表面会沾有很多粉,把收口的那面朝下,光滑的那面紧贴印花模,用手压实。

9

均匀使劲按压模具,这样出来的月饼才会平整。

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