韭黄洗净，切小段。

小里脊肉切丝，用盐，料酒，太白粉腌20分钟。

绿豆芽洗干净。

胡萝卜去皮，刨丝。

鲜冬菇洗净，切薄片。

过凉水，然后沥干水份备用。

把面条放入开水里煮至水再开。

热锅，放入1大匙玉米油，把肉丝炒熟盛起。

利用锅里的余油，放入胡萝卜丝炒几下。