咸蛋黄焗“双豆”分享
- 菜系：无
- 菜式：家常菜
- 烹饪方式：炸
- 场合：中餐
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1
蛋黄切小块，加入白酒，放在锅中蒸10分钟左右
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2
蚕豆去皮，土豆去皮切小方块
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3
将蚕豆和土豆入开水锅中焯制1-2分钟后沥干水分
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4
将蚕豆和土豆少加点生粉拌匀
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5
锅入油烧五六成热，下入蚕豆过油炸1分钟左右捞出
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6
再下入土豆丁炸1分钟左右捞出
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7
蒸好的咸蛋黄用勺子碾细碎，加入料酒、盐和白糖拌匀
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8
锅入少油，炒香蛋黄末
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9
下入蚕豆和土豆丁快速翻炒均匀即可
