面粉、酵母加水和成面团，饧20分钟。

放到面板上揉匀。

搓成长条，切成均匀大小的剂子。

把虾仁洗净。

菠菜洗净过热水焯一下，晾凉切碎，鸡蛋滑炒一下切碎，粉丝切碎一起放入菠菜中加盐、胡椒粉、葱姜末、香油、味精调匀。

把剂子按扁，擀成薄皮。

先放入馅料，上边放上虾仁。

从一头开始，两边捏成均匀的褶子。

凉水入锅，开锅蒸20分钟关火，焖3分钟出锅。

稍晾掰开一个，薄皮大馅的菠菜虾仁大包子，快来尝尝吧。