先做好准备工作，将扇贝去掉黑线洗净擦干待用，欧芹切碎末，蒜头压成蒜蓉，柠檬汁挤出待用，另外鲜奶油，黄油，白葡萄酒量好待用

先用大量开水加盐煮蝴蝶面，时间约7-10分钟，中间不时搅拌以防粘底

将锅烧到最热，倒入2勺橄榄油，油冒烟后下扇贝煎

一面煎一分钟左右翻面，再煎30s到一分钟，倒入蒜末

烹入柠檬汁，白葡萄酒，翻炒半分钟

倒入鲜奶油，大部分欧芹碎（留一点点摆盘）搅匀

关火，下黄油，搅拌到黄油溶解，下盐和黑胡椒调味

捞出蝴蝶面沥干，倒进扇贝酱汁中拌匀，装盘撒上少许新鲜欧芹碎即可